Para fazer um bolo são necessárias 4 xícaras de farinha de trigo. Se Roberta deseja fazer 3 receitas e meia desse bolo, quantas xícaras de farinha de trigo serão utilizadas por ela?
A determinação de cinza seca em alimentos é uma análise comumente utilizada através da calcinação da amostra em temperaturas de 500 a 600°C. Qual é o equipamento utilizado para realizar a análise descrita?
A fermentação é um processo utilizado para produção de várias bebidas alcoólicas, que consiste na conversão de açúcar em etanol. Durante a fermentação, vários fatores precisam ser controlados para garantir o sucesso do processo. Quais destes fatores NÃO afetam o processo de fermentação?
Qual a agência, na área de alimentos, coordena, supervisiona e controla as atividades de registro, informações, inspeção, controle de riscos e estabelecimento de normas e padrões, e tem por objetivo garantir as ações de vigilância sanitária de alimentos, bebidas, águas envasadas, seus insumos, suas embalagens, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia, limites de contaminantes e resíduos de medicamentos veterinários?
Sobre tecnologia de frutas e hortaliças, assinale a alternativa correta.
No refino de óleos vegetais uma das etapas é a degomagem. Esse processo tem como finalidade:
Assinale a alternativa correta sobre a reação de Maillard.
LEIA O TEXTO A SEGUIR PARA RESPONDER A QUESTÃO
O termo “que”, no verso 3, é:
“Resolveram os exercícios que faltavam."
A oração em destaque é:
Uma sala retangular tem 20m2 de superfície e seu comprimento é 1m maior que sua largura. Qual o perímetro da sala?
As conjunções grifadas iniciam orações coordenadas sindéticas. Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, o sentido dos termos grifados.
Não viajei nem estudei para o concurso.
Ele se indignou com o fato, porém manteve a calma.
Ele pediu demissão, portanto estamos sem chefe.
Não fume, porque o cigarro é um veneno.
Paulo precisa fazer uma senha para o site da Instituição em que ele trabalha. A senha deve ser composta de 4 algarismos, de 0 a 9, sem repetição. Quantas são as combinações possíveis para essa senha?
Ao espalhar sobre uma lâmina, com auxílio da alça de platina ou objeto que possa substituir uma gota da amostra a examinar, de modo que forme uma camada tão fina quanto possível, o técnico prepara:
A separação de aminoácidos pode ser realizada pela cromatografia em papel, composta pelas fases estacionária, móvel e sólido. Para realização deste experimento é necessário os seguintes materiais:
A liofilização é um método que visa garantir a estabilidade dos alimentos por meio de retirada de água para redução de sua atividade de água. Assinale a alternativa que apresenta os fundamentos da liofilização.
