A fabricação de cerveja envolve a atuação de enzimas
amilases sobre as moléculas de amido da cevada. Sob
temperatura de cerca de 65 °C, ocorre a conversão do
amido em maltose e glicose. O caldo obtido (mosto) é
fervido para a inativação das enzimas. Após o resfriamento
e a filtração, são adicionados o lúpulo e a levedura para
que ocorra a fermentação. A cerveja sofre maturação de
4 a 40 dias, para ser engarrafada e pasteurizada.
PANEK, A. D. Ciência Hoje, São Paulo, v. 47, n. 279, mar. 2011 (adaptado).
Dentre as etapas descritas, a atividade biológica no
processo ocorre durante o(a)
Conta–se que um curioso incidente aconteceu durante
a Primeira Guerra Mundial. Quando voava a uma altitude
de dois mil metros, um piloto francês viu o que acreditava
ser uma mosca parada perto de sua face. Apanhando–a
rapidamente, ficou surpreso ao verificar que se tratava de
um projétil alemão.
PERELMAN, J. Aprenda física brincando. São Paulo: Hemus, 1970.
O piloto consegue apanhar o projétil, pois
A mosca Drosophila, conhecida como mosca–dasfrutas,
é bastante estudada no meio acadêmico pelos
geneticistas. Dois caracteres estão entre os mais estudados:
tamanho da asa e cor do corpo, cada um condicionado por
gene autossômico. Em se tratando do tamanho da asa, a
característica asa vestigial é recessiva e a característica
asa longa, dominante. Em relação à cor do indivíduo, a
coloração cinza é recessiva e a cor preta, dominante.
Em um experimento, foi realizado um cruzamento entre
indivíduos heterozigotos para os dois caracteres, do qual
foram geradas 288 moscas. Dessas, qual é a quantidade
esperada de moscas que apresentam o mesmo fenótipo
dos indivíduos parentais?
À medida que se expira sobre uma solução de azul de
bromotimol e hidróxido de sódio (NaOH), sua coloração
azul característica vai se alterando. O azul de bromotimol
é um indicador ácido–base que adquire cor azul em pH
básico, verde em pH neutro e amarela em pH ácido. O gás
carbônico (CO2) expirado reage com a água presente na
solução (H2O), produzindo ácido carbônico (H2CO3). Este
pode reagir com o NaOH da solução inicial, produzindo
bicarbonato de sódio (NaHCO3):
O que a pessoa irá observar à medida que expira no
recipiente contendo essa solução?
As algas marinhas podem ser utilizadas para reduzir
a contaminação por metais pesados em ambientes
aquáticos. Elas podem funcionar como uma “esponja
biológica", absorvendo esses poluentes. Dentro das
células dessas algas, esses metais são imobilizados no
vacúolo por mecanismos bioquímicos.
Disponível em: http://revistapesquisa.fapesp.br. Acesso em: 21 nov. 2011 (adaptado).
Nesse processo, as algas atuam como agentes que
promovem a
O Instituto Luiz Coimbra (UFRJ) lançou o primeiro
ônibus urbano movido a hidrogênio do Hemisfério
Sul, com tecnologia inteiramente nacional. Sua tração
provém de três fontes de energia, sendo uma delas a
pilha de combustível, na qual o hidrogênio, gerado por
um processo eletroquímico, reage com o oxigênio do ar,
formando água.
FRAGA, I. Disponível em: http://cienciahoje.uol.com.br. Acesso em: 20 jul. 2010 (adaptado).
A transformação de energia que ocorre na pilha de
combustível responsável pelo movimento do ônibus
decorre da energia cinética oriunda do(a)
Visando reduzir a poluição sonora de uma cidade, a Câmara de Vereadores aprovou uma lei que impõe o limite
máximo de 40 dB (decibéis) para o nível sonoro permitido após as 22 horas.
Ao aprovar a referida lei, os vereadores estão limitando qual característica da onda?
A posição ocupada pela vaca, na interação apresentada na tirinha, a caracteriza como
Algumas estimativas apontam que, nos últimos cem
anos, a concentração de gás carbônico na atmosfera
aumentou em cerca de 40%, devido principalmente à
utilização de combustíveis fósseis pela espécie humana.
Alguns estudos demonstram que essa utilização em larga
escala promove o aumento do efeito estufa.
Outros fatores de origem antrópica que aumentam o
efeito estufa são
Hobbes realiza o esforço supremo de atribuir ao
contrato uma soberania absoluta e indivisível. Ensina
que, por um único e mesmo ato, os homens naturais
constituem–se em sociedade política e submetem–se a
um senhor, a um soberano. Não firmam contrato com
esse senhor, mas entre si. É entre si que renunciam, em
proveito desse senhor, a todo o direito e toda liberdade
nocivos à paz.
CHEVALLIER, J. J. As grandes obras políticas de Maquiavel a nossos dias.
Rio de Janeiro: Agir, 1995 (adaptado).
A proposta de organização da sociedade apresentada no texto encontra–se fundamentada na
Do outro lado do Atlântico, a coisa é bem diferente.
A classe média europeia não está acostumada com a
moleza. Toda pessoa normal que se preze esfria a barriga
no tanque e a esquenta no fogão, caminha até a padaria
para comprar o seu próprio pão e enche o tanque de
gasolina com as próprias mãos.
SETTI, A. Disponível em: http://colunas.revistaepoca.globo.com.
Acesso em: 21 maio 2013 (fragmento).
A diferença entre os costumes assinalados no texto e os
da classe média brasileira é consequência da ocorrência
no Brasil de
Fronteira. Condição antidemocrática de existência
das democracias, distinguindo os cidadãos dos
estrangeiros, afirma que não pode haver democracia sem
território. Em princípio, portanto, nada de democracia sem
fronteiras. E, no entanto, as fronteiras perdem o sentido
no que diz respeito às mercadorias, aos capitais, aos
homens e às informações que as atravessam. As nações
não podem mais ser definidas por fronteiras rígidas. Será
necessário aprender a construir nações sem fronteiras,
autorizando a filiação a várias comunidades, o direito de
voto múltiplo, a multilealdade.
ATTALI, J. Dicionário do século XXI. Rio de Janeiro: Record, 2001 (adaptado).
No texto, a análise da relação entre democracia, cidadania
e fronteira apresenta sob uma perspectiva crítica a
necessidade de
Devem ser bons serviçais e habilidosos, pois noto
que repetem logo o que a gente diz e creio que depressa
se fariam cristãos; me pareceu que não tinham nenhuma
religião. Eu, comprazendo a Nosso Senhor, levarei daqui,
por ocasião de minha partida, seis deles para Vossas
Majestades, para que aprendam a falar.
COLOMBO, C. Diários da descoberta da América: as quatro viagens e o testamento.
Porto Alegre: L&PM, 1984.
O documento destaca um aspecto cultural relevante
em torno da conquista da América, que se encontra
expresso em:
Eu mesmo me apresento: sou Antônio:
sou Antônio Vicente Mendes Maciel
(provim da batalha de Deus versus demônio
Com a res publica marca de Caim).
Moisés, do Êxodo ao Deuteronômio,
Sou natural de Quixeramobim,
O Antônio Conselheiro deste chão
Que vai ser mar e o mar vai ser sertão.
ACCIOLY, M. Antônio Conselheiro. In: FERNANDES, R. (Org.). O clarim e a oração:
cem anos de Os sertões. São Paulo: Geração Editorial, 2001.
O poema, escrito em 2001, contribui para a construção
de uma determinada memória sobre o movimento de
Canudos, ao retratar seu líder como
Com um longo histórico de desencontros, o
desenvolvimento econômico e o meio ambiente andam
às turras no país. O noticiário dá a impressão de que se
trata de diferenças irreconciliáveis, e talvez sejam.
CINTRA, L. A.; MARTINS, R. Revista Carta na Escola, ago. 2009 (fragmento).
Nesse início de século XXI, um exemplo dos desencontros
entre natureza e economia é o(a)
