Há processos industriais que envolvem reações
químicas na obtenção de diversos produtos ou bens
consumidos pelo homem. Determinadas etapas de
obtenção desses produtos empregam catalisadores
químicos tradicionais, que têm sido, na medida do
possível, substituídos por enzimas.
Em processos industriais, uma das vantagens de se
substituírem os catalisadores químicos tradicionais por
enzimas decorre do fato de estas serem
As chamadas estruturas metal-orgânicas são cristais metálicos porosos e estáveis, capazes de absorver e comprimir gases em espaços ínfimos. Um grama deste material, se espalhado, ocuparia uma área de pelo menos 5 000 m2 . Os cientistas esperam que o uso de tais materiais contribua para a produção de energias ais limpas e de métodos para a captura de gases do efeito estufa.
Disponível em: http://www1.folha.uol.com.br. Acesso em: 20 jul. 2010 (adaptado).
A maior eficiência destes materiais em absorver gás carbônico é consequência
Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações
químicas. A seguir destacam–se três exemplos no
contexto da preparação e da conservação de alimentos:
1– A maioria dos produtos alimentícios se conserva por
muito mais tempo quando submetidos à refrigeração.
Esse procedimento diminui a rapidez das reações que
contribuem para a degradação de certos alimentos.
2– Um procedimento muito comum utilizado em práticas
de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu
cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão.
3– Na preparação de iogurtes, adicionam–se ao leite
bactérias produtoras de enzimas que aceleram as
reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas.
Com base no texto, quais são os fatores que influenciam
a rapidez das transformações químicas relacionadas
aos exemplos 1, 2 e 3, respectivamente?
Cientistas da Austrália descobriram um meio de
produzir roupas que se limpam sozinhas. A equipe de
pesquisadores usou nanocristais de dióxido de titânio
(TiO2) que, sob ação da luz solar, são capazes de
decompor as partículas de sujeira na superfície de um
tecido. O estudo apresentou bons resultados com fibras
de algodão e seda. Nesses casos, foram removidas
manchas de vinho, bastante resistentes. A nanocamada
protetora poderá ser útil na prevenção de infecções
em hospitais, uma vez que o dióxido de titânio também
mostrou ser eficaz na destruição das paredes celulares
de microrganismos que provocam infecções. O termo
nano vem da unidade de medida nanômetro, que é a
bilionésima parte de 1 metro.
Veja. Especial Tecnologia. São Paulo: Abril, set. 2008 (adaptado).
A partir dos resultados obtidos pelos pesquisadores
em relação ao uso de nanocristais de dióxido de titânio
na produção de tecidos e considerando uma possível
utilização dessa substância no combate às infecções
hospitalares, pode–se associar que os nanocristais de
dióxido de titânio
