Compostos fenólicos são utilizados como antioxidantes em
alimentos, cosméticos e combustíveis, porém seu uso pode
ser limitado pela solubilidade dessas substâncIas nos
produtos de aplicação. As estruturas de alguns antioxidantes
fenólicos mais usados são mostradas ao lado:
Em relação à polaridade das substâncIas apresentadas,
assinale a alternativa que apresenta a ordem crescente de
solubilidade desses compostos em óleos vegetais
(triglicerídeos).
