A descoberta dos organismos extremófilos foi
uma surpresa para os pesquisadores. Alguns desses
organismos, chamados de acidófilos, são capazes
de sobreviver em ambientes extremamente ácidos.
Uma característica desses organismos é a capacidade
de produzir membranas celulares compostas de lipídeos
feitos de éteres em vez dos ésteres de glicerol, comuns
nos outros seres vivos(mesófilos), o que preserva
a membrana celular desses organismos mesmo em
condições extremas de acidez.
A degradação das membranas celulares de organismos
não extremófilos em meio ácido é classificada como
