O metabolismo dos carboidratos é fundamental para o ser humano, pois a
partir desses compostos orgânicos obtém-se grande parte da energia para
as funções vitais. Por outro lado, desequilíbrios nesse processo podem
provocar hiperglicemia ou diabetes.
O caminho do açúcar no organismo inicia-se com a ingestão de
carboidratos que, chegando ao intestino, sofrem a ação de enzimas,
“quebrando-se" em moléculas menores (glicose, por exemplo) que serão
absorvidas.
A insulina, hormônio produzido no pâncreas, é responsável por facilitar a
entrada da glicose nas células. Se uma pessoa produz pouca insulina, ou
se sua ação está diminuída, dificilmente a glicose pode entrar na célula e
ser consumida.
Com base nessas informações, pode-se concluir que:
