O processo de radiação de alimentos consiste
em submeter os alimentos, já embalados ou a granel,
a uma quantidade controlada de radiação ionizante,
por determinado período de tempo. Esse
procedimento não aumenta o nível de radioatividade
normal dos alimentos. A aplicação de uma dose de
radiação normalmente resulta na morte de insetos,
bactérias, fungos e leveduras, aumentando, assim, o
tempo de conservação dos alimentos, e pode retardar
a maturação de algumas frutas e legumes, sendo
possível, assim, aumentar seu período de
armazenamento.
Em relação ao processo de conservação de alimentos
descrito no texto, infere–se que
