Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as apresentadas no quadro.
O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de
Um microempresário do ramo de cosméticos utiliza óleos essenciais e quer produzir um creme com fragrância de rosas. O principal componente do óleo de rosas tem cadeia poli-insaturada e hidroxila em carbono terminal. O catálogo dos óleos essenciais apresenta, para escolha da essência, estas estruturas químicas:
Qual substância o empresário deverá utilizar?
A capacidade de limpeza e a eficiência de uma sabão dependem de sua propriedade de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares, como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.
SANTOS, W. I. P.; MÓL, G. G. (Coords.) Química e sociedade São Paulo: Nova Geração, 2005 (adaptado).
A substância capaz de formar as estruturas mencionadas é
A forma das moléculas, como representadas no papel, nem sempre é planar. Em um determinado fármaco, a moléculas contendo um grupo não planar é biologicamente ativa, enquanto moléculas contendo substituintes planares são inativas.
O grupo responsável pelo bioatividade desse fármaco é
O senso comum nos diz que os polímeros orgânicos
(plásticos) em geral são isolantes elétricos. Entretanto,
os polímeros condutores são materiais orgânicos que
conduzem eletricidade. O que faz estes polímeros
diferentes é a presença das ligações covalentes duplas
conjugadas com ligações simples, ao longo de toda a
cadeia principal, incluindo grupos aromáticos. Isso permite
que um átomo de carbono desfaça a ligação dupla com
um vizinho e refaça–a com outro. Assim, a carga elétrica
desloca–se dentro do material.
FRANCISCO, R. H. P. Polímeros condutores. Revista Eletrônica de Ciências, n. 4, fev.
2002 Disponível em: www.cdcc.usp.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).
De acordo com o texto, qual dos polímeros seguintes
seria condutor de eletricidade?
Motores a combustão interna apresentam melhor
rendimento quando podem ser adotadas taxas de
compressão mais altas nas suas câmaras de combustão,
sem que o combustível sofra ignição espontânea.
Combustíveis com maiores índices de resistência à
compressão, ou seja, maior octanagem, estão associados
a compostos com cadeias carbônicas menores, com
maior número de ramificações e com ramificações mais
afastadas das extremidades da cadeia. Adota–se como
valor padrão de 100% de octanagem o isômero do octano
mais resistente à compressão.
Com base nas informações do texto, qual dentre os
isômeros seguintes seria esse composto?
