Q864247 - FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Arroio do Sal - RS - Técnico Agrícola

A decomposição dos alimentos ocorre em condições favoráveis para o crescimento microbiano. Sobre o tema, é correto afirmar que:

a) As principais condições físicas que influenciam o crescimento microbiano são: temperatura, pH, atmosfera gasosa e pressão osmótica.
b) As condições físicas dependentes de temperatura e pH não influenciam no crescimento microbiano.
c) Na curva de crescimento microbiano, a fase de latência é conhecida pela reprodução máxima dos microrganismos.
d) A fase logarítmica é responsável pela destruição da maior parte das colônias de microrganismos.
e) Um grau elevado de contaminação dos alimentos está diretamente relacionado à redução do processo de multiplicação dos microrganismos.

Engenharia Agronômica (Agronomia)