Q778123 - FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Pesca

A determinação do pH representa uma informação importante na avaliação da qualidade de diversos alimentos, como o pescado. O pH da carne de camarão fresco, de acordo com o RIISPOA, deve ser

a) superior a 7,85.
b) superior a 8.
c) inferior a 7,85.
d) entre 7 e 8,5.
e) entre 6 e 8,5.