Q778120 - FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Pesca

No processamento do pescado, as condições higiênico-sanitárias do espaço físico são fundamentais na garantia da inocuidade do alimento. Os estabelecimentos que recebam o pescado e seus derivados para manipulação, distribuição ou industrialização são classificados de acordo com o RIISPOA em

a) barco-fábrica, unidade de processamento de pescado e fábrica de conservas.
b) unidade de processamento de pescado, fábrica de conservas e estação depuradora de moluscos bivalves.
c) barco-fábrica, abatedouro frigorífico de pescado, unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado e estação depuradora de moluscos bivalves.
d) unidade de processamento de pescado e fábrica de conservas.
e) abatedouro frigorífico de pescado e unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado.