Q778086 - FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos

A extração de compostos bioativos, oriundos de materiais vegetais, assistida por micro-ondas, tem recebido grande atenção do ramo acadêmico e industrial nas últimas décadas, demonstrando ser mais eficiente se comparada a outras técnicas convencionais, a exemplo da extração por Soxhlet ou aquecimento em refluxo simples. Sobre a extração assistida por micro-ondas, seria INCORRETO afirmar que

a) as micro-ondas penetram no material sólido e geram aquecimento interno do material.
b) a presença de água no material sólido a ser utilizado na extração é prejudicial ao processo em qualquer situação.
c) o aquecimento do material sólido gerado pelas micro-ondas resulta na ruptura da estrutura celular.
d) o volume de solvente usualmente empregado na extração assistida por micro-ondas é muito menor do que o utilizado em técnicas convencionais.
e) os equipamentos para extração assistida por micro-ondas podem ser classificados em sistemas abertos (pressão atmosférica) e em sistemas fechados (pressão e temperatura controlados).