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Q764662 - IF-SP - 2012 - IF-SP - Técnico de Laboratório - Alimentos

Provas: IF-SP - 2012 - IF-SP - Técnico de Laboratório - Alimentos
Disciplina:

Engenharia de Alimentos

A que operação refere-se a seguinte afirmação: “É uma operação de mistura feita de líquido com sólido que resulta em uma massa viscosa e aderente, muito empregada em massas alimentícias”?

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