Q764648 - IF-SP - 2012 - IF-SP - Técnico de Laboratório - Alimentos

Em análise sensorial, os métodos de sensibilidade ou limiar, medem a capacidade dos indivíduos de utilizar os sentidos para medir e distinguir a intensidade de características específicas. Limiar terminal é:

a) a intensidade mínima detectável de um estímulo, sem, contudo, identificar em pelo menos 50% das tentativas.
b) a menor intensidade de um estímulo que pode ser reconhecida.
c) a menor diferença na intensidade de um estímulo que pode ser detectada sensorialmente.
d) a concentração (intensidade) mínima de um estímulo em que incrementos na concentração não são mais percebidos pelo julgador.
e) o maior número de vezes que um estímulo pode ser reconhecido.

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Engenharia de Alimentos