Q764640 - IF-SP - 2012 - IF-SP - Técnico de Laboratório - Alimentos

Método discriminatório no qual três amostras são apresentadas simultaneamente aos julgadores, sendo duas idênticas. Todas as amostras são codificadas e o provador identifica qual é a diferente. Este teste sensorial é denominado:

a) teste duo-trio.
b) teste triangular.
c) ADQ.
d) teste de comparação múltipla.
e) teste de preferência

Q764640 - IF-SP - 2012 - IF-SP - Técnico de Laboratório - Alimentos

Engenharia de Alimentos