Q736377 - AMAUC - 2018 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Agente de Vigilância Sanitária

Sobre as condições higiênico sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos produtores e industrializadores de alimentos, assinale a alternativa incorreta:

a) As áreas de produção devem ter instalações adequadas e convenientemente localizadas para lavagem e secagem das mãos sempre que a natureza das operações assim o exija.
b) O uso de luvas exime o manipulador da obrigação de lavar as mãos.
c) O estabelecimento deve dispor de uma ventilação adequada de tal forma a evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, o acúmulo de poeira, com a finalidade de eliminar o ar contaminado.
d) As pessoas que mantêm contatos com alimentos devem submeter-se aos exames médicos e laboratoriais que avaliem a sua condição de saúde antes do início de sua atividade e/ou periodicamente, após o início das mesmas.
e) Todos os estabelecimentos devem dispor de vestiários, banheiros e quartos de limpeza adequados, convenientemente situados, garantindo a eliminação higiênica das águas residuais.

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Epidemiologia