Q704400 - AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Médico Veterinário

O programa de boas práticas nos serviços de alimentação tem o intuito de evitar contaminações nos alimentos durante a manipulação. Assinale a alternativa correta:

a)
A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de 5ºC.
b) As caixas d’água dos locais onde há manipulação de alimentos, devem ser limpas e desinfetadas a cada 2 anos.
c) O armazenamento de produtos cárneos refrigerados, pode ser realizado de forma conjunta, não sendo necessário a separação da carne de diferentes espécies no mesmo refrigerador.
d)
O descongelamento dos produtos deve ser realizado no micro-ondas ou em temperatura ambiente a 25°C, para evitar a multiplicação dos microorganismos.