Q686519 - SUGEP - UFRPE - 2018 - UFRPE - Técnico de Laboratório - Alimentos

Para análise de um alimento, a escolha do método analítico é um passo muito importante, pois é uma amostra muito complexa, em que vários componentes da matriz podem estar interferindo entre si. Por isso, em muitos casos, um método analítico pode ser adequado para um determinado tipo de alimento e não oferecer bons resultados para outro. Considerando a escolha do método analítico, assinale a alternativa correta.

a) A escolha do melhor método analítico vai depender da composição química do alimento, isto é, dos possíveis interferentes em potencial.
b) Os métodos clássicos por gravimetria e volumetria podem alcançar exatidão de até 95%, quando o composto analisado se encontra em mais de 20% na amostra.
c) As análises que envolvem a determinação de um componente predominante em um material de composição relativamente simples geralmente oferecem grandes dificuldades.
d) Na maioria das determinações em alimentos, as amostras são simples, não necessitando de uma extração ou separação prévia do componente a ser analisado.
e) Para determinação de componentes menores (0,01%-1%) e micros (menos de 0,01%), geralmente se empregam técnicas de métodos analíticos clássicos ou convencionais, como os gravimétricos e volumétricos.

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