Q673219 - UFG - 2018 - UFG - Técnico de Laboratório - Área Tecnologia em Alimentos

A análise do leite abrange caracteres organolépticos e provas de rotina, a saber:

a) cor, cheiro, sabor e aspecto, temperatura e lacto-filtração.
b) acidez, teor de gorduras, acidímetro Dornic e método de Gerber.
c) teor de gordura e densidade termo-lacto, método de Gerber e densímetro.
d) extrato seco total e desengordurado e teor de proteínas, método de Bradford.