Q656350 - AMAUC - 2017 - Prefeitura de Irani - SC - Médico Veterinário

O Decreto nº 9013, de 29 de março de 2017, dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, que disciplina a fiscalização e a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, instituídas pela Lei nº 1.28350, e pela Lei nº 7.889/89. As afirmativas a seguir estão corretas, exceto:

a)
Da inspeção ante mortem: é proibido o abate de animais que não tenham permanecido em descanso, jejum e dieta hídrica, respeitadas as particularidades de cada espécie e as situações emergenciais que comprometem o bem-estar animal.
b) Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC): é o sistema que identifica, avalia e controla perigos insignificantes para a inocuidade dos produtos de origem animal;
c) Boas Práticas de Fabricação (BPF): são condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.
d) Análise de autocontrole: é a análise efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.
e) Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO): são procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações.