Q609811 - CONSULPAM - 2017 - Prefeitura de Ibiapina - CE - Inspetor Sanitário

Os microrganismos se distribuem amplamente e podem ser considerados os principais contaminantes biológicos de alimentos. Para sobreviverem e se multiplicarem, os microrganismos necessitam algumas condições EXCETO de:

a) Temperatura. A maioria dos microrganismos prefere temperaturas entre 20 e 40° C.
b) Processamento. O fracionamento dos alimentos favorece a contaminação biológica.
c) Água e umidade. A maioria dos alimentos possui quantidade suficiente de água e de umidade para a proliferação de microrganismos.
d) Nutrientes. Os alimentos também podem se tornar fontes de nutrientes para os microrganismos.

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Saúde Pública