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A crítica do autor é dirigida:
ao desconhecimento, pelas novas gerações, da importância do gado leiteiro para a economia nacional.
à diminuição da produção de leite após o desenvolvimento de tecnologias que têm substituído os produtos naturais por produtos artificiais.
à artificialização abusiva de alimentos tradicionais, com perda de critério para julgar sua qualidade e sabor.
à permanência de hábitos alimentares a partir da revolução agrícola e da domesticação de animais iniciada há 5.000 anos.
à importância dada ao pacote de leite para a conservação de um produto perecível e que necessita de aperfeiçoamento tecnológico.
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