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As utilidades do bicarbonato de sódio (Na HCO3) estão relacionadas
com as reações de dupla troca. Esta substância tanto pode
ser usada em fermentos, extintores de incêndio e como antiácidos
estomacais. No estômago, o bicarbonato age:
impedindo que o suco gástrico entre em contato com as paredes estomacais
reagindo com o HCl presente no estômago e neutralizando seus efeitos
provocando efervescência que impede a produção dos ácidos estomacais
fazendo o bolo alimentar se expandir, fi cando fofo e ocupando todo o estômago
auxiliando na produção de enzimas que têm o efeito de basifi car o suco gástrico
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