Em um centro de pesquisa de alimentos, um técnico
efetuou a determinação do valor calórico de determinados
alimentos da seguinte forma: colocou uma massa
conhecida de água em um recipiente termicamente
isolado. Em seguida, dentro desse recipiente, foi
queimada uma determinada massa do alimento. Como o
calor liberado por essa queima é fornecido para a água,
o técnico calculou a quantidade de calor que cada grama
do alimento libera.
Para a realização desse teste, qual aparelho de medida
é essencial?
