Questões de Concurso – Aprova Concursos

1)

Q605714 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

Empresa legalmente instituída dispõe de documentos que devem estar disponíveis para consulta dos funcionários e autoridades sanitárias. Dentre estes documentos há o POP, sigla que significa abreviatura de:

a) Protocolos Operacionais de Produtos.
b) Protocolos Organizacionais Públicos.
c) Procedimentos Operacionais Públicos.
d) Protocolos Organizacionais Padronizados.
e) Procedimentos Operacionais Padronizados.

2)

Q605713 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

Na preparação de alimentos é correto afirmar:

a) Os produtos perecíveis não devem ser expostos à temperatura ambiente em hipótese alguma.
b) O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 70ºC (setenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser usadas no tratamento térmico, desde que, as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
c) A eficácia do tratamento térmico dos alimentos é avaliada pela mudança na textura e/ou condição de cozido ou cru.
d) As matérias primas e os ingredientes, que não forem utilizados, na sua totalidade, deve ser mantido em sua embalagem original contendo a designação do produto e data de validade, não sendo permitido acondiciona-lo em outra embalagem.
e) Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperatura superior a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius), com limite de até 200ºC, sendo substituído imediatamente sempre que houver alteração das características físico-químico ou sensoriais como: aroma e sabor, formação de espuma e fumaça.

3)

Q605712 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação estabelece procedimentos a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Assim, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

a) Antissepsia é a ação de redução de microorganismos, com o uso de agentes químicos, em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
b) Limpeza é a operação de redução de microorganismo que compreende 2 (duas) etapas a desinfecção e antissepsia.
c) Higienização e operação de remoção de substâncias minerais ou orgânicas indesejadas como, terra, poeira, gorduras e outras sujidades.
d) O manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato com o alimento direta ou indiretamente.
e) As opções “B e C” estão corretas.

4)

Q605717 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

No Plano de Gerenciamento dos Resíduos de Serviços de Saúde (PGRSS) os resíduos são assim definidos:

a) Resíduos originários de atividades exercidas por estabelecimentos diversos que, por suas características, necessitam de tratamento prévio para a disposição final.
b) Dejetos originários de ações ou procedimentos realizados nos serviços de saúde, que exigem tratamento prévio para o descarte final.
c) Resíduo resultante de atividades exercidas por estabelecimento gerador que, por suas características, necessitam de processos diferenciados no manejo, exigindo ou não tratamento prévio para a disposição final.
d) Excrementos resultantes de atividades exercidas por estabelecimentos diversos que, por suas características, necessitam de tratamento prévio para a disposição final.
e) Dejetos resultantes de atividades exercidas por estabelecimentos diversos que, por suas características, necessitam de processos diferenciados no manejo, exigindo ou não tratamento prévio para a disposição final.

5)

Q605709 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

Sobre os riscos biológicos assinale a alternativa correta.

a) Consideram-se agentes biológicos, apenas os microrganismos geneticamente modificados, os parasitas, as toxinas e os príons.
b) Os agentes biológicos são classificados pelas classes de riscos 1, 2, 3, 4 e 5.
c) A classe de risco 3 = Risco individual moderado para o trabalhador com baixa disseminação para a coletividade.
d) Os quartos ou enfermarias destinadas ao isolamento de pacientes portadores de doenças infectocontagiosas devem conter lavatório em seu interior.
e) A CAT (Comunicação de Acidente de Trabalho) deverá ser emitida juntamente com os formulários de afastamento do trabalhador, sendo opcional sua emissão nos casos de acidentes leves que dispensam o afastamento.

6)

Q605711 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

Assinale a alternativa correta sobre radiação ionizante no local de trabalho, segundo a NR-32.

a) É facultativo manter no local de trabalho o PPR (Plano de Proteção Radiológica).
b) O registro do trabalhador da instalação radiológica deve ser atualizado e conservado por um período de ate 30 (trinta) anos a partir do início da sua ocupação.
c) Toda instalação radiativa deve obrigatoriamente dispor de monitoração de área e opcionalmente a monitoração individual.
d) O serviço de proteção radiológica deve estar diretamente subordinado a ANVISA.
e) Cabe ao empregador implementar medidas de proteção coletiva relacionadas aos riscos radiológicos.

7)

Q605716 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

Os imunobiológicos, disponibilizados no PROGRAMA NACIONAL DE IMUNIZAÇÃO, são termolábeis e fotossensíveis, necessitam de armazenamento adequado para que suas características imunogênicas sejam mantidas. Assim, na falta de energia ou mau funcionamento do equipamento de refrigeração a orientação correta à equipe de vacinação é:

a) Solicitar imediatamente a troca do mesmo.
b) Controlar abertura do refrigerador e comunicar a vigilância quando o termômetro ultrapassar 8ºC (graus célsius).
c) Comunicar a direção da unidade e transferir os imunobiológicos para outro equipamento (refrigerador ou caixa térmica) com a temperatura recomendada (entre 2ºC e 8ºC graus célsius).
d) Suspender a vacinação e desprezar as vacinas quando o termômetro ultrapassar 8ºC (graus célsius).
e) Manter o serviço, apenas com os imunobiológicos que não sofrem com a alteração de temperatura.

8)

Q605708 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

Entende-se por VIGILÂNCIA SANITÁRIA, segundo a Lei 8080 de 19 de Setembro de 1990:

a) Conjunto de ações, coordenadas pela ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária), com o objetivo de fiscalizar e orientar o controle de bens e serviços que, direta ou indiretamente se relacionam com a saúde da população, compreendidas as etapas e processos da produção ao consumo de produtos.
b) Ações realizadas em diversos setores da sociedade, por equipe multiprofissional, vinculada a ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária), com objetivo de fiscalizar, prevenir e diminuir riscos à saúde da população e intervir na produção e circulação de bens e serviços.
c) Departamento integrante das Secretarias Estadual e Municipal de Saúde, subordinado à ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária), responsável pela fiscalização e controle da produção de bens de consumo e prestação de serviços de interesse da saúde.
d) Conjunto de ações, capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos a saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde, abrangendo.
e) Departamento integrante das Secretarias Estadual e Municipal de Saúde, subordinado à ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária), responsável pela fiscalização e liberação de alvará de funcionamento dos estabelecimentos destinados a produção e circulação de bens de consumo e prestação de serviços de interesse da saúde.

9)

Q605715 - Ethos Concursos - 2016 - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

O resíduo infectante, dos serviços de saúde, deve receber cuidados especiais nas fases de segregação, acondicionamento, coleta, tratamento e destino final. Para este tipo de resíduo, o trabalhador da sala de vacinação deve:

a) Acondicionar em caixas coletoras de material perfurocortante os frascos vazios de imunobiológicos, assim como aqueles que devem ser descartados por perda física e/ ou técnica, além dos outros resíduos perfurantes e infectantes (seringas e agulhas usadas).
b) Observar a capacidade de armazenamento da caixa coletora, definida pelo fabricante, independentemente do número de dias trabalhados.
c) Acondicionar as caixas coletoras em saco branco leitoso.
d) Encaminhar o saco com as caixas coletoras para a Central de Material e Esterilização (CME), na própria unidade de saúde ou em outro serviço de referência, conforme estabelece a Resolução nº 358/2005 do Conama, a fim de que os resíduos sejam inativados.
e) Todas as alternativas estão corretas.

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