Em relação aos fatores etiológicos da doença cárie, analise as seguintes afirmações: I. Os estreptococos mutans são o principal grupo de bactérias envolvido no início da desmineralização do esmalte. II. A sacarose é o carboidrato fermentável mais frequentemente implicado, mas é importante lembrar que as bactérias podem usar todos os carboidratos fermentáveis, inclusive amidos cozidos. III. A tradicional tríade de fatores do hospedeiro — os dentes, os micróbios e a dieta — é uma representação simplista do complexo inter-relacionamento dentro da cavidade bucal. Estão corretas as afirmativas:
